『水』是人體含量最豐富及最重要的營養素。人體組織成份三分之二是水份，再其次為蛋白質(約15%至17%)，其餘為油脂及礦物質。
水是血液、淋巴以及身體分泌物的一部份。體內各種作用及功能都與 水有關，包括調節體溫、促進消化、吸收，運送營養素以及排泄身體廢物等等。
身體大約含有43公升的水，而我們每天的失水率隨個體活動量及環境而不同，一般而言每天經由出汗和排泄所消耗約三公升。如果體內嚴重缺水而不立即補充的話，鹽份會流失造成脫水，終而造成死亡。
有很多醫生尤其是泌尿科醫生都稱水為最好的良藥，並勸告每人每天喝6～8杯的水來預防及治療多種疾病。 舉例簡述如下：
(1) 感冒及發燒：感冒的預防須有充足的睡眠及均衡的飲食， 治療方法包括供給充足的流質食物及蛋白質，以補充因發燒所失去的營養份和水份。
(2) 膽結石及腎結石：每天要喝6～8杯水, 以沖走結石或者協助膽汁正常的水份含量。
2015懷孕筆記 (4)